Persil

Bisannuelle

Persil

Petroselinum crispum

Apiaceae

Hauteur : 80cm

Fleurs : Jaune

Floraison : Juin-juillet

Rusticité : -6,6°C (zone 9)

Parties utilisées : Feuilles, racines, graines

Usage : Infusion, poudre

Pathologies :

Usage interne : Feuilles – inflammations, anti-coagulante, diurétique, troubles digestifs, troubles menstruels, diminue la lactation, hypertension, troubles urinaires, parasites intestinaux, toux, asthme, bronchite, calculs rénaux.
Graines – goutte, rhumatismes, arthrite.
Racines – diurétique, cystites, rhumatismes, aide à la digestion

Usage externe : Feuilles – haleine putride, crevasses, abcès, gerçures, piqûres d’insectes, contusions, œdèmes, dermatoses prurigineuses, cernes, engorgement laiteux.

Récolte : Feuilles toute l’année, les graines en automne de la 2ème année, les racines en automne de la 1ère année.

Contre-indication : Femmes enceintes ou allaitantes. Ne pas consommer à forte dose.

Exposition : Soleil, mi-ombre

Sol : Normal, riche

Densité de plantation : 4 plantes/m2

Culinaire : Les feuilles et racines s’utilisent crues ou cuites dans toutes sortes de plats salés.

Variétés : Frisé – feuilles crispées.
Plat – feuilles plates.