Bisannuelle

Campanule raiponce
Campanula rapunculus
Campanulaceae
CH

Hauteur : 90cm
Fleurs : Bleu clair
Floraison : Mai-Juillet
Rusticité : -23,3°C (zone 6)

Parties utilisées : Feuilles, racines
Usage : Culinaire

Pathologies : Usage interne : Problèmes de digestion, maux de gorges, manque d’appétit.

Récolte : Printemps pour les feuilles, automne et hiver pour les racines.
Contre-indications : Aucune

Exposition : Soleil, mi-ombre
Sol : Frais, drainant, humifère
Densité de plantation : 6 plantes/m2

Culinaire : Les feuilles sont utilisées dans les salades, les jeunes pousses cuites comme des asperges ou en soupe. Les racines sont consommées crues ou cuites.